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《红楼梦》并非一部美食著作,但书中描写的大小宴会异彩纷呈,各色菜品琳琅满目。

更耐人寻味的是,宴会、美食与人物情景交融,趣味盎然。

其中,有三场宴会值得玩味,无论是宴饮情节、主打菜品还是人物个性,都在这里得到了彰显:


红楼趣宴之一:大观园宴请刘姥姥

主菜:贵族茄鲞

刘姥姥算是贾府最受欢迎的客人了。一是因为姥姥年长,可以和贾母说上些老话;二来她风趣又豁达,给大家带来不少笑料。因此刘姥姥第二次来到大观园,贾母摆出丰盛的宴席来款待。

这场宴席不仅菜品精致,更因刘姥姥而高潮迭起。尤其是贾母提议行酒令后,刘姥姥更是贡献了诸多笑点。刘姥姥听令比划着说“花儿落了结了一个大倭瓜”,让众人哄堂大笑起来,宴席气氛更加活跃了。

喝了污组词黄杨根套杯盛的一大杯酒后,凤姐夹了些茄鲞给她压酒。得知口里吃的是茄子时,刘姥姥说什么也不相信:“别电锯甜心小雨哄我了,茄子跑出这个味儿来了,我们也不用种粮食,只种茄子了。”

于是,凤姐便将这茄鲞的做法,原原本本地讲给rclone了刘姥姥:

把四五月的新茄包摘下来,去皮切成碎茄丁,将茄丁用鸡油炸好;

把鸡脯肉、香菇、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子都切成丁,再用鸡汤煨干;

将茄丁及上述切好的丁用香油和糟油一拌,盛在磁罐子里封严,要吃的时候取出来,用炒过的鸡丁一拌就成了。

刘姥姥听了摇头吐舌说道:“我的佛祖,到得十来只鸡来配他,怪道这个味儿。”

刘姥姥进了大观园,看了什么都觉得新鲜。而这上等人家的宴席,更是处处给她惊喜。菜品道道美味,器皿也样样别致,这一切都让她眼花缭乱。

而这些对于贾母来说,却是司空见惯的。丫鬟将饭后点心送来时,她只觉得油腻腻的,随意尝了半个便递给下人了。可看到这些小巧的点心,刘姥姥却赞不绝口,一会就吃了大半盘子。

在这场欢乐奢华的宴席上,刘姥姥以底层人的视角,见证了贾府富贵奢靡的生活。然而贾府最终败落,浮华转眼成一梦……


红楼趣宴之二:藕香榭兴文天气预报雅俗螃蟹宴

主菜:清蒸螃蟹

在第三十七、三十八回里,史湘云回到了大观园。听说探春组织了海吕文鑫棠诗社,她就准备做个东道,邀大家起社作诗。于是薛宝钗向哥哥薛蟠求助,赞助了湘云几篓极肥的大螃蟹。

在一个桂花盛开的秋日里,湘云邀请贾母等人赏秋景、吃螃蟹,并请姐妹们一起写诗。

于是,在风景优美的藕香榭,开始了一场雅俗共享的螃蟹宴。

上半场是一个欢乐的大飨宴。在座的不仅有贾母、薛姨妈、王夫人等长辈,我与汉卿的一生有宝玉和姐姐妹妹们等小辈,还包括鸳鸯、琥珀、平儿等丫头。

此时,凤姐成了宴席的主角。她开起鸳鸯的玩笑,说贾琏“要讨你做小老婆”。鸳鸯气红了脸,要拿腥手去抹凤姐,让王熙凤好一番求饶。

此时琥珀也添油加醋地玩笑,如果鸳鸯做了贾琏的小老婆,那么平儿也一定饶不了她。无缘无故“躺枪”,平儿真是又羞又恼,正巧手里剥了个满黄螃蟹,便照着琥珀脸上抹去,琥珀机灵地躲开,蟹黄正抹在凤姐脸上。贾母等人被这一幕,逗得哈哈大笑……

在这宴席的上半场,螃蟹不仅是美味,更成了欢乐的道具。

待贾母、薛姨妈、王夫人、凤姐等人离开后,这场热闹的宴席,立刻转变画风,成为海棠社的诗会,变得文雅而时尚。

大家将一个圆桌放在中间,酒菜都摆放在上面,也不再指定座位,有点像现在的时尚party。

湘云将诗题挂在了墙上,共有《忆菊》、《访菊》、《问菊》等十二个,大家自选诗题作诗即可。宝玉和姐妹们都领了诗题,开始以各自的屁股缝方式思索。

黛玉倚栏坐着,拿着钓竿钓鱼;宝钗俯在窗边,将桂花扔在水里逗鱼;李纨、探春、惜春等,在垂柳下看鸥鹭……

没顿饭的工夫,大家蒸汽大陆2陆陆续续提笔,都写出了自己的诗。

之后,大伙又聚在圆桌边,一边吃螃蟹,一边品评诗句。这个说,潇湘妃子的“孤标傲世偕谁隐”将菊花问得无言以对,那个评“抛书人对一枝秋”已经绝妙。

接下痛车是什么意思来,宝玉、黛玉、宝钗,又分别以螃蟹为题,各自写出一首《螃蟹王烈麟咏》,让这场宴会有了一个完美ending。


红楼潘承建趣宴之三:红粉娇娃雪天BBQ

主菜:炭烤鹿肉

大观园是一个伊甸园和乌托邦,宝玉和姐妹们在这里,过着远离世俗的理想生活不朽荒祖。

才貌双全、性格各异的女孩们,总是能想出新奇的点子,让每一次聚会都充满新意。

正月里一个雪后的日子,大家又起了一回诗社。大伙在李纨的组织下,齐聚在芦雪庭,等着东道李纨出题限韵。

可一众人等独不见宝玉和湘云。来做客的李婶娘这时说,她听见一个带玉的哥儿,和一个挂金麒麟的姐儿,正在商议着要吃生肉呢。

李纨怕他们湘鲫生病,赶紧跑出去劝阻,却发现二人已张罗起了铁炉、铁叉等物什。

原来,宝玉在贾母那儿得了块新鲜鹿肉,湘云便有了个绝妙的主意——将鹿肉烤着吃,又能吃又能玩!

在贾府这样的上等人家,食物都是精工细作,炭烤这样生猛的做法,当真是大有野趣。

不一会儿,烤鹿肉的香味,就吸引了探春、平儿等人,大伙围在烤炉旁,吃得不亦乐乎。

作为大嫂的李纨,想劝湘云少吃些,湘云却一边吃一边说:“我吃这个方爱吃酒,吃了酒才有诗,若不是这鹿肉,今儿断不能作诗!”

黛玉叹道:“今日芦雪庭遭劫,生生被不动产证,qt,1069云丫头作践了。我为芦雪庭一大哭”。

宝钗也放了“狠话”:“你回来若做得不好了,把那肉掏出来,就把这雪压的芦苇子揌上些,以完此劫。”

宝玉和湘云饕餮一番猪仔笠,一起回到炕屋内,开始与姐妹们即景联句。

大家开始以雪为主题,你一句我一句地联起了诗。一开始还有停顿和思索,越到后来节奏越快。

尤柳真真其是湘云,夏力清众人不及她敏捷,被她抢了好几句。最后,人体人体联句成了湘云、宝琴、黛秦小兰玉三人的角逐。在这种紧张快乐的气氛中,其他人也顾不上作诗了,只看这三个人对抢。

李纨最终收场,结束了这场鏖战。而大家逐句评去,果然是湘云作的最多。

大家都笑着说:“这都是那块鹿肉的功劳。”看来湘云说得没错:“我们这会儿子腥的膻的乡村的诱惑大吃大嚼,回来却是锦心绣口。”